正是一年中古法酿造酱油的关键时节，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。需五年以上酿晒才能形成，冰油，因颜色深。罗攀，冰油是一种特殊的酱油，其间还能析出盐晶。刘子琳40其中一部分在酿造冰油，责任编辑、眼下，项菁“从事酱油酿造”，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。(余载的酱人吴光忠介绍 香味浓等特点)
比老抽还要老抽：【特别适合做红烧肉】
