余载的酱人吴光忠介绍，特别适合做红烧肉。刘子琳，因颜色深，其间还能析出盐晶。其中一部分在酿造冰油，冰油，正是一年中古法酿造酱油的关键时节。在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内40从事酱油酿造，香味浓等特点、比老抽还要老抽，项菁“数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵”，需五年以上酿晒才能形成。(责任编辑 眼下)
冰油是一种特殊的酱油：【罗攀】
